AD Red Paprika Powder Paprika Ground

1. 40-70 ASTA： ASTA定格が低いパプリカは、色と風味のプロファイルが穏やかになる傾向があります。しばしば「甘い」パプリカと呼ばれ、熱が少ない優しい、やや甘い味を提供します。このバリアントは、飾りや悪魔の卵の上など、軽度の風味が好まれる料理の色によく使用されます。

2. 80-100 ASTA：この範囲は、色と風味の両方の中程度の強度を意味します。このカテゴリのパプリカは、甘さとスパイシーさのバランスをとっており、さまざまなレシピに汎用性があります。これは、圧倒的な暑さのない料理に深みを加え、シチュー、スープで使用され、肉や野菜の調味料として料理を追加するための人気のある選択肢です。

3. 120-140 ASTA：この範囲で評価されているパプリカは、大胆な赤色とより堅牢なフレーバープロファイルを提供します。中程度からかなりのレベルの熱により、より強く、より顕著な味を持つ傾向があります。ハンガリーのグーラッシュやスペインのパエラなど、より大胆な味と鮮やかな色が望まれる料理でよく使用されます。

4. 140を超えるASTA： ASTA評価が140を超えるパプリカは、色と風味の両方が非常に強い傾向があります。燃えるような暑さと深い赤い色合いで知られており、料理にパンチのある味と鮮やかな色を加えています。このバリアントは、通常、激しい辛さが望まれるレシピで使用されています。

各ASTAレベルは独自の特性を提供し、料理人が料理の風味と色の要件に最適なパプリカの品種を選択できるようにします。マイルドで甘いものから激しくスパイシーなものまで、さまざまなアスタレーティングにわたるパプリカの多様性は、料理の探索のためのさまざまなオプションを提供します。脱水チリ製品とは異なり、チリユニットはシュウ、チリパウダー、砕いたチリです。